Gebakken havermout met wortelen en fruit

Instructies:

1. Verwarm de oven voor:  Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
2. Bereid de havermout:  Doe de havermout in een blender en mix tot een gladde massa.
3. Voeg de natte ingrediënten toe:  Doe de melk, geraspte wortels, afgespoelde gedroogde abrikozen, afgespoelde rozijnen, appelstukjes, kaneel, eieren, stevia (of andere zoetstof) en vanille-extract in een blender. Mix tot alles goed gemengd is.
4. Meng de droge ingrediënten:  Doe de havermout en het bakpoeder in een grote kom. Meng goed.
5. Giet het mengsel in een ovenschaal:  vet een ovenschaal met een diameter van 18 cm in en giet het mengsel erin. Zorg dat het gelijkmatig verdeeld is.
6. Bakken:  Bak ongeveer 45-50 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
7. Afkoelen en serveren:  Laat iets afkoelen alvorens te snijden. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Serveersuggesties:

• Serveer met een beetje honing voor extra zoetheid.
• Geniet van dit gerecht als gezond ontbijt of als tussendoortje.
• Voeg vers fruit of noten toe om de textuur en smaak te verbeteren.

Voedingswaarden: