Praktisch advies:
Viskeuze: gebruik verse of diepvries kabeljauwfilets (vooraf ontdooid). Dep overtollig water goed droog om te voorkomen dat de saus te nat wordt.
Ovenbereiding onder de knie krijgen: Kabeljauw is een delicate vis die snel gaart. De kooktijd mag niet langer zijn dan 30 minuten om het vlees mals en sappig te houden.
Zachte maar knapperige groenten: bak de groenten net genoeg om ze iets zachter te maken. Ze garen nog even door in de oven en behouden hun heerlijke textuur.
Lichte of volle room? Volle room zorgt voor een gladde, romige consistentie. Voor een lichtere versie kies je voor room met 15% vet of een mengsel met melk.
Voorbereiden: je kunt de groenten van tevoren koken en het gerecht klaarmaken wanneer je er klaar voor bent. Ideaal voor snelle maaltijden doordeweeks of stressvrije diners met vrienden.
