Met witte wijn: Voeg een scheut droge witte wijn toe voor extra diepte in de saus.
Pittige twist: Voeg een snufje cayennepeper of een theelepel grove mosterd met zaadjes toe.
Groentetwist: Voeg spinazie, prei of groene asperges toe voor extra kleur en frisheid.
Kaasliefhebbers: Roer op het einde een eetlepel Parmezaanse kaas door de saus voor een extra romige finish.
Tips:
Kipdijfilet blijft sappiger dan kipfilet en is perfect voor dit gerecht.
Gebruik grove mosterd voor textuur, maar Dijon voor een zachtere, klassieke smaak.
Bak de kip niet te lang – hij gaart verder in de saus en blijft dan mooi mals.
Wil je een lichtere versie? Gebruik lichte kookroom of vervang een deel door melk.
Conclusie:
De gesneden kip met mosterd, spek en champignons is een gerecht dat de perfecte balans vindt tussen hartig, romig en kruidig.
De combinatie van spek en mosterd geeft die typische Franse brasseriesmaak, terwijl de room en champignons zorgen voor zachtheid en diepte.
Een tijdloze klassieker die keer op keer indruk maakt – zowel doordeweeks als bij een feestelijk diner.
Simpel, elegant en ongelofelijk lekker!
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik dit gerecht zonder room maken?
Ja, vervang de room door kookmelk of een mengsel van bouillon en een lepeltje crème fraîche voor een lichtere saus.
2. Kan ik het spek weglaten?
Natuurlijk, het gerecht blijft heerlijk. Voeg eventueel wat gerookt paprikapoeder toe voor een vergelijkbare smaakdiepte.
3. Wat past er goed bij dit gerecht?
Aardappelpuree, pasta, rijst of zelfs polenta passen er perfect bij. Een frisse salade maakt het geheel compleet.
4. Kan ik dit invriezen?
Ja, laat volledig afkoelen en vries in luchtdichte bakjes in.
Ontdooi langzaam in de koelkast en warm op in een pan.
5. Welke wijn serveer ik hierbij?
Een droge witte wijn zoals Chardonnay of Sauvignon Blanc combineert uitstekend met de romige saus en mosterdtonen.
Probeer deze gesneden kip met mosterd, spek en champignons en ontdek waarom dit een echte gastronomische klassieker is –
comfortfood met een vleugje Franse elegantie.
