Instructies
Kruid de varkenskoteletten.
Dep de karbonades droog en breng ze aan beide kanten op smaak met zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder.
Schroei het vlees dicht
Verhit de olie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur.
Bak de varkenskoteletten 3-4 minuten per kant aan tot ze goudbruin zijn.
Verwijder en leg apart.
Kook de aromatische ingrediënten
Voeg in dezelfde pan de gesneden uien toe. Bak ze 5 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn.
Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut .
Maak de jus
Bestrooi de uien met bloem en roer ze door elkaar zodat ze bedekt zijn.
Voeg al roerend langzaam de kippenbouillon toe tot een glad mengsel ontstaat.
Voeg room, tijm en boter toe. Laat 5 minuten sudderen tot het is ingedikt.
Voeg aardappelen en varkenskoteletten toe.
Leg de aardappelen in de jus.
Leg de varkenskoteletten erop en schep wat jus over het vlees.
Laat sudderen tot het gaar is.
Dek de pan af en zet het vuur laag.
Kook gedurende 25-30 minuten , af en toe roerend, tot de aardappelen gaar zijn en de varkenskarbonades een kerntemperatuur van 63 °C (145 °F) bereiken .
Klaarmaken en serveren
Garneer met verse peterselie.
Serveer warm met extra jus over elk bord.
