Gevulde aardappelpannenkoekjes met kaas en romige knoflook-kruidensaus
Ingrediënten
4 middelgrote aardappelen (ongeveer 500 g), geschild en grof geraspt
1 kleine ui, fijngesneden
1 groot ei, lichtgeklopt
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
½ theelepel zout, plus extra voor de kruiden
¼ theelepel versgemalen zwarte peper
2 eetlepels olijfolie , om in te bakken
150 g kaas (cheddar, mozzarella of een mix), geraspt
2 hardgekookte eieren, in vieren gesneden (optioneel als garnering)
Voor de knoflook-kruidensaus:
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels Griekse yoghurt
1 eetlepel verse dille, fijngehakt
1 eetlepel verse peterselie , fijngehakt
Zout en peper, naar smaak
Stap-voor-stap kookinstructies
