Bereiden van de Gehaktballen
Verwarm je oven voor op 180°C (350°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Week de sneetjes brood in de melk gedurende ongeveer 5 minuten, en prak met een vork tot een gladde massa.
Meng in een grote kom het gemengd gehakt, het ei, de fijngehakte knoflook, de fijngehakte ui en de fijngesneden rode paprika.
Voeg het geweekte broodmengsel toe aan het gehaktmengsel. Breng op smaak met zout, gedroogde basilicum en rode pepervlokken. Meng alles goed door elkaar.
Verdeel het mengsel in 6 gelijke porties en vorm ballen. Leg de gehaktballen op de voorbereide bakplaat en maak een inkeping in het midden van elke bal voor de vulling.
Maken van de Vulling
Smelt in een koekenpan op middelhoog vuur de boter.
Voeg de fijngehakte rode ui toe en bak totdat deze doorschijnend is, ongeveer 3-4 minuten.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
Voeg de fijngehakte champignons toe en bak totdat ze hun vocht hebben vrijgegeven en beginnen te bruinen, ongeveer 5-7 minuten.
Breng op smaak met zout, zwarte peper en verse dille.
Voeg de bewerkte kaas en zware room toe, roer tot de kaas smelt en het mengsel iets indikt, ongeveer 3-5 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
In elkaar zetten en bakken
Vul elke inkeping in de gehaktbal met het voorbereide champignon- en kaas mengsel.
Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de toppen van de gevulde gehaktballen.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten, of totdat de gehaktballen door en door gaar zijn en de kaas goudbruin en bubbelend is.
Bereiden van de Rijst
Spoel de rijst onder koud water totdat het water helder is.
Breng in een pan de rijst, het water en het zout aan de kook.
Verlaag daarna het vuur tot laag. Dek af en laat 15 minuten sudderen, of totdat het water is opgenomen en de rijst gaar is.
Maak los met een vork en houd warm tot het opdienen.
Serveren
Gebruik een klein bord of ringvorm om de rijst in nette porties op elk bord te vormen. Plaats een met kaas gevulde gehaktbal naast of bovenop de rijst. Garneer met extra verse kruiden indien gewenst. Serveer onmiddellijk terwijl het warm is en geniet!
Bereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Porties: 6
Voedingsinformatie (per portie): Ongeveer 450 kcal, 25g eiwit, 20g vet, 35g koolhydraten.
Meer ontdekken
Vulling
Groente
