De basisingrediënten en hun rol
Tarwebloem vormt de hoofdstructuur van het deeg. Het zorgt voor de nodige stevigheid en tegelijkertijd voor een luchtige textuur in combinatie met bakpoeder. Volle melk draagt bij aan de elasticiteit van het deeg en de zachtheid ervan na het bakken.
Eieren spelen een essentiële rol bij het binden van de ingrediënten. Ze voegen ook smaak toe en dragen bij aan de mooie bruining van de pannenkoeken tijdens het bakken. De gesmolten boter, verwerkt in het beslag, zorgt voor een zachte textuur en een milde smaak die de hartige smaak van de vulling in balans brengt.
Bakpoeder is essentieel voor goed gerezen pannenkoeken. Het zorgt ervoor dat het beslag tijdens het bakken lichtjes rijst, waardoor de pannenkoeken een lichte en luchtige textuur krijgen die aangenaam smaakt.
