Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor:
stel de oventemperatuur in op 180°C en zet papieren vormpjes in een muffinvorm.
Ricottamengsel:
Meng de ricotta en suiker in een grote kom tot een glad mengsel.
Eieren toevoegen:
Voeg de eieren één voor één toe aan het mengsel en roer voortdurend na elke toevoeging om ervoor te zorgen dat het mengsel goed gemengd is.
Lichte olie: Giet de olie
er geleidelijk bij en meng het geheel tot een zachte crème ontstaat.
Droge ingrediënten:
Voeg de gezeefde bloem , bakpoeder , vanillesuiker , een snufje zout en geraspte citroenschil (indien gebruikt) toe . Meng tot een glad en egaal mengsel.
Vorm de muffins:
Vul elke muffinvorm met beslag, maar slechts tot ¾ . Zo rijzen de muffins mooi zonder dat ze uitlopen.
Bakken:
Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak 20-25 minuten , tot de muffins goudbruin en luchtig zijn. Test met een satéprikker of ze gaar zijn – als deze er schoon uitkomt, zijn ze gaar!
Afkoelen:
Haal de muffins na het bakken uit de vorm en leg ze op een rooster of bord om volledig af te koelen voordat u ze serveert.
Tips en serveersuggesties:
Voor een originele twist kun je fijngehakte gedroogde kersen, gedroogd fruit of aardbeien aan het deeg toevoegen.
Ze smaken heerlijk op zichzelf, of met een beetje honing, Nutella of vers fruit.
Bewaar het in een luchtdichte doos gedurende 2–3 dagen of vries het in voor later gebruik.
Specificaties van het snelle recept:
Aantal porties: 12 muffins
Bereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 20–25 minuten
Totale tijd: 40–45 minuten
Samenvatting 🍽️
Deze ricotta muffins zijn de perfecte combinatie van lichtheid en rijke smaak. Hun luchtige textuur en natuurlijke zoetheid maken ze een perfecte keuze voor een dagelijkse middagsnack of een dessert voor een speciale gelegenheid. Simpel, snel en echt heerlijk – ze zijn het proberen waard!
Veel plezier! 😊
