Ingrediëntennotities en alternatieven
Maak je geen zorgen als je niet alles in huis hebt – deze soep is heel flexibel:
Geen verse worst? Gerookte worst of zelfs chorizo geeft een heerlijke rokerige toets.
Zoek je tortellini? Gebruik dan gewone verse pasta of zelfs gnocchi voor een andere textuur.
Lactosevrij? Kies dan voor veganistische tortellini en laat de kaas weg bij het serveren.
Als je meer groenten wilt, voeg dan gerust wat spinazie of courgette toe in de laatste paar minuten.
Liever pittig? Een snufje chilivlokken doet wonderen!
Het mooiste is: deze soep wordt alleen maar lekkerder met wat creatieve aanpassingen!
Hoe maak je deze tortellinisoep met worst?
Oké, tijd voor het leuke gedeelte: laten we die heerlijke soep maken! Volg deze stappen en je hebt in een mum van tijd een kom troostende soep op tafel staan.
Stap 1: Bak de groenten
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en sauteer deze 2 minuten, of tot hij doorschijnend is. Voeg vervolgens de gehakte knoflook, de in blokjes gesneden wortelen en de selderij toe. Roer goed en bak het geheel nog 3-4 minuten zachtjes, of tot de groenten licht zacht zijn. Ik ben dol op de geur van de ui en knoflook tijdens het bakken – het aroma van ui en knoflook is gewoonweg goddelijk!
Stap 2: Bak de worst
zie vervolg op de volgende pagina
