1. Bereiding van het worstmengsel:
Maal het vlees en spek in een keukenmachine met grote gaten tot een gladde massa. Pel en hak de knoflook fijn. Doe het gehakt, spek, de gehakte knoflook, suiker en het inmaakzout in een grote pan. Breng op smaak met peper, marjolein en zout en meng alle ingrediënten goed door elkaar.🍴✨
Zet het mengsel minstens 12 uur in de koelkast (bij 2-6 °C ). Meng het worstmengsel daarna nog een keer goed door.❄️
2. De potten vullen:
Vul gesteriliseerde potten van 0,5 liter met het worstmengsel en druk het goed aan met een lepel om lege ruimtes te vullen. Sluit de potten goed af met nieuwe, gesteriliseerde deksels.🥫
3. Pasteurisatie:
Leg een doek op de bodem van een brede pan, zet de potten erop en giet er water tot driekwart in . Doe een deksel op de pan en zet op het vuur. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je het 60 minuten koken .🔥
Laat de potten na 24 uur afkoelen in de pan. Pasteuriseer ze vervolgens opnieuw gedurende 40 minuten .🕰️
Tip: Als u de houdbaarheid van uw product wilt verlengen, kunt u het na nog eens 24 uur een derde keer pasteuriseren , dit keer gedurende 30 minuten . Deze methode, tyndallisatie genaamd , maakt het mogelijk om de worst tot wel 6 maanden zonder koeling te bewaren!🏠
Samenvatting: De smaak van zelfgemaakte worst bij elke hap!🎉
Zelfgemaakte worst in potten is een waar culinair juweeltje dat traditie, smaak en gemak combineert. Bij het openen van de pot ruikt het heerlijk fris en de smaak overtreft die van traditionele worst in darmen.🥓✨
Dit gerecht is perfect voor:
- Voor een dagelijkse maaltijd – lekker met granen, aardappelen of salade.🍽️
- Op reis – het is een perfect alternatief voor blikvoedsel en gemakkelijk mee te nemen.🚗🌍
- Als cadeau – een zelfgemaakte worst is een perfect origineel cadeau!🎁
Probeer dit recept vandaag nog en ontdek waarom zelfgemaakte worst in potten uw favoriete keuze kan worden voor elke gelegenheid!
Eet smakelijk!😋🍴
