Bonus: Hotelgeheimen voor de perfecte rijsttextuur
1. Spoel de rijst
Door de rijst voor het koken te spoelen, verwijder je overtollig zetmeel, wat helpt voorkomen dat de rijst aan elkaar plakt. De meeste hotels en restaurants spoelen de rijst tot het water helder is voor een luchtiger resultaat.
Hoe je dat doet:
Doe de rijst in een fijne vergiet en spoel af onder koud water tot het spoelwater helder is.
2. Stomen na het koken
Laat de rijst, zodra deze gaar is, 5-10 minuten afgedekt rusten voor het serveren. Zo kan de rijst verder garen en eventueel resterend vocht opnemen, wat resulteert in perfect luchtige korrels.
Een eenvoudig recept voor luchtige, aromatische rijst
Ingrediënten:
1 kopje rijst
2 kopjes kippen- of groentebouillon
1 eetlepel boter of olijfolie
1 kleine ui of teentje knoflook (gesnipperd)
Een snufje zout
Optioneel: laurierblad of kaneelstokje voor extra smaak
Instructies:
Spoel de rijst: Spoel de rijst onder koud water tot het water helder is.
Fruit de aroma’s: Verhit de boter of olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui of knoflook toe en bak tot deze zacht en geurig is, ongeveer 2 minuten.
Voeg de rijst en bouillon toe: Roer de gewassen rijst en bouillon erdoor. Voeg een snufje zout en eventueel kruiden toe, zoals een laurierblaadje of kaneelstokje.
Bereiding: Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur laag. Doe een deksel op de pan en laat de rijst ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot al het vocht is opgenomen.
Stomen: Zet het vuur uit en laat de rijst, afgedekt, 5-10 minuten sudderen. Maak de rijst los met een vork voor het serveren.
Sollicitatie
Met bouillon, boter en smaakmakers zoals knoflook of ui kun je gewone rijst omtoveren tot een smaakvol, luchtig gerecht dat niet misstaat in een hotelrestaurant. Deze simpele geheimen maken je rijst lekkerder en vullender dan ooit! Probeer deze methode en je zult nooit meer terug willen naar rijst koken met alleen water.
