3. De gezondheidsrisico’s: een lichaam onder belegering
Het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) heeft PFOA onlangs geclassificeerd als een carcinogeen van groep 1 (kankerverwekkend voor de mens) – dezelfde categorie als asbest en plutonium. De ophoping van deze chemicaliën wordt in verband gebracht met:
Nierkanker: De nieren filteren deze gifstoffen, waardoor zij het grootste risico lopen.
Zaadbalkanker: Hoge blootstelling aan zaadballen is direct gekoppeld aan hormonale verstoring en kanker bij mannen.
Schildklieraandoeningen: PFAS verstoren het transportsysteem van de schildklier, wat leidt tot hypothyreoïdie en stofwisselingsproblemen.
Onvruchtbaarheid: Deze chemicaliën verlagen het aantal zaadcellen bij mannen en verstoren de ovulatie bij vrouwen.
4. De acute dreiging: “Teflon-griep”
Hoewel kanker jaren nodig heeft om zich te ontwikkelen, is polymeerdampkoorts (of “Teflon-griep”) nu al aan de gang. Wanneer een antiaanbakpan oververhit raakt (boven 260 °C), komen er onzichtbare, geurloze dampen vrij.
De symptomen lijken op die van griep:
Plotselinge hoge koorts
Een rilling over je lijf
Benauwdheid op de borst
Ernstige lichaamspijnen
Gifcentra meldden een enorme toename van het aantal gevallen in 2023 en 2024. De meeste mensen denken dat ze een virus hebben, zonder te beseffen dat ze vergiftigd zijn door hun koekenpan.
5. De oplossing: veilige alternatieven
Je hoeft niet te stoppen met koken, maar je moet wel je keukengerei aanpassen. Dit zijn de veiligste materialen die door experts worden aanbevolen:
Materiaal | Veiligheidsprofiel | Optimaal gebruik |
|---|---|---|
Gietijzer | 100% gifvrij. Geeft gezond ijzer af. | Steaks dichtschroeien, frituren, bakken. |
Roestvrij staal | Veilig (klasse 18/10). Geen afbladderende coating. | Koken, sauzen, dagelijks koken. |
Koolstofstaal | Veilig. Lichter dan gietijzer. | Wokbereiding, eieren (nadat ze gekruid zijn). |
Keramiek (100%) | Veilig (ovengebakken klei). | Langzaam garen, bakken. |
