Procedure
Begin met het mengen van alle ingrediënten in een grote kom: linzen, knoflook en peterselie . Voeg een scheutje olie en een snufje zout toe. Voeg de gekookte aardappelen en 4 eetlepels paneermeel toe. Meng alles goed door elkaar. Zodra je een dik, romig mengsel hebt, vorm je met een lepel en een beetje paneermeel balletjes. Leg ze op een bakplaat en besprenkel ze met olie. Bak ze ongeveer 25 minuten op 200 °C en serveer ze warm.
Cotechino ragù
Ingrediënten
overgebleven cotechino
500 g tomatenpuree
een wortel
een selderij
½ ui
½ glas witte wijn
extra vierge olijfolie
zout
