👩🍳 Bereidingswijze
1. Breek en klop
Breek de eieren in een kom. Voeg een snufje zout, peper en eventueel melk of room toe.
Klop het mengsel goed tot het volledig gemengd en licht schuimig is. Dit zorgt voor luchtige eieren.
2. Verhit de pan
Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur en laat de boter langzaam smelten.
Laat de boter niet bruin worden – dat beïnvloedt de smaak.
3. Giet en roer langzaam
Giet de eieren in de pan en roer voortdurend met een siliconen spatel of houten lepel.
Beweeg van de randen naar het midden in kleine cirkels, zodat de eieren zacht stollen.
4. Haal ze op tijd van het vuur
Wanneer de eieren bijna gaar zijn, maar nog glanzend en zacht aanvoelen, haal je de pan van het vuur.
De restwarmte zorgt ervoor dat ze perfect doorgaren zonder droog te worden.
5. Serveer direct
Schep de eieren op een bord en garneer met versgemalen zwarte peper, wat bieslook, peterselie of een snufje kaas.
💡 Pro-tips voor perfectie
Laag vuur is het geheim: zo blijven de eieren zacht, niet rubberachtig.
Blijf roeren: constante beweging zorgt voor kleine, romige klontjes.
Timing is alles: haal ze altijd nét iets te vroeg van het vuur – ze garen vanzelf na.
Personaliseer: voeg geraspte kaas, gerookte zalm, spinazie of kruiden toe voor extra smaak.
🍳 Variaties om te proberen
Kaasroerei: Roer wat geraspte cheddar of Parmezaanse kaas door de eieren vlak voor het serveren.
Kruidenliefhebbers: Voeg verse dille, peterselie of bieslook toe voor een geurige twist.
Proteïneboost: Gerookte zalm, ham of kalkoen maken het gerecht voedzamer.
Gezonde versie: Meng er wat spinazie, boerenkool of champignons door voor extra groenten.
In minder dan vijf minuten heb je zachte, romige roereieren die smelten op je tong.
Een klassiek ontbijt dat nooit teleurstelt – perfect bij een sneetje geroosterd brood of een vers croissantje. 🥰
