Wanneer voeg je natriumbicarbonaat toe?
Voeg het zuiveringszout niet direct aan het begin toe. Wacht ongeveer 15–20 minuten nadat het water kookt.
Juiste hoeveelheid
Voor 1 liter water gebruik je ¼ tot ½ theelepel natriumbicarbonaat. Overschrijd deze hoeveelheid niet, want te veel kan een zeepachtige smaak veroorzaken en de bonen papperig maken.
Wanneer voeg je zout toe?
Voeg zout pas toe wanneer de bonen bijna gaar zijn. Te vroeg zouten kan het zacht worden vertragen.
Voordelen van deze methode
Verkort de kooktijd aanzienlijk
Verbetert de textuur
Maakt bonen beter verteerbaar
Geen speciale apparatuur nodig
Goedkoop en eenvoudig ingrediënt
Ideeën voor gebruik
Perfect gekookte bonen zijn ideaal voor:
Bonensoep
Gebakken bonen
Bonensalades
Bonenstoofpot
Bijgerechten
Veelgemaakte fouten om te vermijden
Zuiveringszout meteen aan het begin toevoegen
Te veel gebruiken
Zout te vroeg toevoegen
Het weekwater gebruiken om te koken
Conclusie
Met deze eenvoudige kooktruc worden bonen sneller zacht en perfect gaar. Natriumbicarbonaat is, mits correct en met mate gebruikt, een waardevolle bondgenoot in de keuken. Zo bespaar je tijd en energie en krijg je heerlijke bonen voor al je favoriete gerechten.
