Bereidingswijze:
Hak de peterselie, knoflook, ui en rode paprika (indien gebruikt) zeer fijn.
Doe alle gehakte ingrediënten in een kom en voeg de oregano, chilivlokken, zwarte peper en het zout toe.
Giet de azijn erbij en meng goed zodat alle ingrediënten kunnen hydrateren.
Voeg de olijfolie langzaam toe terwijl je blijft roeren, zodat de saus mooi emulgeert.
Proef en pas zout, azijn of pittigheid aan naar smaak.
Rusttijd
Laat de chimichurri minimaal 30 minuten rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Voor het beste resultaat: zet de saus 1 uur in de koelkast voor gebruik.
Bewaren
Bewaar in een goed afgesloten glazen pot.
Blijft tot 7 dagen goed in de koelkast.
Serveertips
Perfect bij gegrild vlees en kip, vooral bij barbecue of parrillada.
Heerlijk bij empanada’s of gegrilde groenten.
Ook superlekker met stukjes geroosterd brood.
Eet smakelijk!
