BEREIDINGSWIJZE

De kip voorbereiden:

Was de kippendijen en dep ze droog met keukenpapier.

Verwijder het bot, maar laat een laagje vlees aan de huid zitten.

Meng in een kom 1 theelepel zout, 1 theelepel paprikapoeder, zwarte peper en 3 geperste teentjes knoflook.

Voeg een paar eetlepels olijfolie toe en meng goed.

Kipdijfilet kruiden:

Leg de helft van de kippendijen op een snijplank en maak lichte inkepingen in het dikke gedeelte van het vlees.

Bedek de kippendijen met plasticfolie en sla ze met een vleeshamer plat.

Wrijf de kippendijen in met het kruidenmengsel en leg ze op een bord.

Herhaal het proces met de overige exemplaren.

Marineren:

Bestrijk rijkelijk met saus (meng sojasaus, honing, zoete chilisaus en saffraan).

Bedek het met plasticfolie en laat het 15 minuten marineren.

Vulling voorbereiden:

Snijd de ui fijn en verhit een koekenpan met olijfolie en boter.

Bak de uien 5-7 minuten, tot ze zacht zijn.

Snijd de champignons in stukken en voeg ze toe aan de pan, samen met zout, peper en gedroogde tijm.

Goed mengen.

Doe het mengsel in een aparte kom, doe de geraspte kaas erbij en meng.