Ik ben slager: dit is dé tip die ik altijd geef voor het invriezen van vlees.
Het is vaak tijdens het opbergen van boodschappen dat de eerste fouten gemaakt worden. Het invriezen van vlees dat bijna over de houdbaarheidsdatum heen is, is bijvoorbeeld een heel slecht idee. Zelfs als de kou de bacteriegroei vertraagt, doet het geen wonderen: na het ontdooien is het voedsel weliswaar “zoals voorheen”, maar de kwaliteit is eronder geleden.
Nog een gewoonte om te veranderen: het transport van de winkel naar huis negeren. Vlees gedijt het beste bij een stabiele temperatuur, niet bij abrupte temperatuurschommelingen. Door een geïsoleerde tas en, indien mogelijk, een koelelement te gebruiken, blijft de kwaliteit van het product behouden tot het in de vriezer ligt. Zoals Boucherie Jumeaux, dat een grote aanhang heeft op sociale media, ons vaak herinnert, blijft goed behandeld vlees smaakvol en prettig om te bereiden, zelfs na het invriezen.
De juiste stappen voor stressvrij invriezen
