Ik kocht een lekker stokbrood voor bij mijn soep, maar de volgende dag is het zo hard dat je er je tand op kunt breken. Kan ik dit eigenlijk nog redden?
4. De klassieke Franse truc: brood nieuw leven inblazen met een scheutje water en een hete oven.
Een traditionele methode om een oud stokbrood weer vers te maken, is door water en warmte te gebruiken. Verwarm de oven voor op 150 °C. Besprenkel of besproei het stokbrood lichtjes met water, maar zorg ervoor dat de korst bedekt blijft en niet doorweekt raakt.
Leg de bevochtigde baguette direct op het ovenrek en verwarm hem gedurende 5 tot 10 minuten. Het water zorgt voor stoom, waardoor het brood weer gehydrateerd raakt, terwijl de hitte van de oven de korst weer knapperig maakt. Haal de baguette uit de oven zodra de korst weer knapperig aanvoelt en laat hem iets afkoelen voordat u hem serveert.
5. Virale TikTok-hack: je stokbrood onder de kraan houden — werkt het echt?
De TikTok-truc om een oud stokbrood onder de kraan te houden klinkt misschien vreemd, maar het werkt volgens dezelfde principes als de klassieke methode. De truc is om het brood gelijkmatig met water te bedekken zonder het doorweekt te maken.
Nadat je de baguette nat hebt gemaakt, plaats je hem ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven (circa 150 °C). De stoom in de oven hydrateert het brood, terwijl de droge hitte de korst knapperig maakt. Deze methode kan de baguette inderdaad weer bijna vers maken, maar wees voorzichtig om te voorkomen dat hij te nat wordt.
6. De juiste manier om de magnetron te gebruiken zonder brood taai te maken
Brood opwarmen in de magnetron kan lastig zijn, omdat het brood er vaak rubberachtig of taai van wordt. Om dit te voorkomen, wikkel je de baguette in een vochtig keukenpapiertje. Dit zorgt voor extra vocht in de magnetron.
Verwarm de ingepakte baguette 10 tot 15 seconden per keer in de magnetron en controleer na elke keer de textuur. Deze zachte verwarming kan helpen om het brood weer wat zachter te maken zonder de onaangename taaiheid te veroorzaken die kan ontstaan bij directe verwarming in de magnetron.
7. Van de baguette van gisteren het knoflookbrood, de croutons en de crostini van vandaag maken
Een stevig stokbrood is perfect voor knoflookbrood, croutons of crostini. Voor knoflookbrood snijd je het stokbrood in plakken, besmeer je ze met knoflookboter en bak je ze in de oven tot ze goudbruin zijn.
Voor croutons snijd je de baguette in blokjes, meng je ze met olijfolie en kruiden naar keuze, en bak je ze krokant. Crostini maak je door de baguette in dunne plakjes te snijden, met olijfolie te bestrijken en te bakken tot ze krokant zijn. Deze methoden transformeren de stevigheid van oud brood in een aangename textuur.
8. Soepen, stoofschotels en strata: wanneer je ‘verpeste’ stokbrood een aanwinst wordt.
