2 kopjes (ongeveer 500 g) Griekse yoghurt
3 middelgrote eieren
½ kopje (ongeveer 60 g) maizena
Zoetstof (erythritol, honing of andere, in verschillende hoeveelheden)
3 druppels natuurlijk vanille-extract
Bereidingswijze
: Meng in een grote kom alle vloeibare ingrediënten: Griekse yoghurt, eieren, zoetstof en vanille. Meng met de hand of met een elektrische mixer tot een glad mengsel.
Voeg gezeefde maïzena toe en meng voorzichtig om klontjes te voorkomen.
Bekleed een bakvorm met een diameter van 18-20 cm met licht ingevet of vochtig bakpapier, zodat het deeg goed hecht.
Giet het deeg in de pan en strijk het oppervlak glad met een spatel.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten, totdat de bovenkant lichtgoudbruin is.
Laat de cake na het bakken minimaal 30 minuten afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt en serveert.
Tip
: Aby uzyskać bardziej kremowy efekt, część jogurtu można zastąpić jasną ricottą.
Ciasto można podawać ze świeżymi owocami, kompotem malinowym lub szczyptą cynamonu.
Można przechowywać go w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni.
