Betekent dit dat de chocolade bedorven is?
Helemaal niet. Beide soorten ‘bloei’ beïnvloeden alleen het uiterlijk van de chocolade, niet de veiligheid ervan.
Je kunt de chocolade gewoon eten – hij ziet er alleen misschien niet zo glad uit en voelt ook niet zo zacht aan als verse chocolade.
Wat professionals doen
Als je ooit chocolade met een bloemlaagje ziet in een luxe chocoladewinkel, mag je dat gerust zeggen. Chocolatiers verkopen het meestal niet omdat het er minder aantrekkelijk uitziet.
Als de chocolade noten of vullingen bevat, worden die stukjes vaak weggegooid
. Maar als het een massieve reep melk- of pure chocolade is , wordt die meestal omgesmolten en hergebruikt om fruit of andere lekkernijen in te dippen.
Tijdens dit proces zorgen ze ervoor dat alles wat ondergedompeld wordt volledig droog is , aangezien vocht de belangrijkste oorzaak van algenbloei is.
