Italiaans feestmaal: slechts 4 ingrediënten. Je hoeft de pasta niet eerst te koken – de slowcooker doet al het werk voor deze ziti.
Routebeschrijving
Spray de binnenkant van een slowcooker van 5 tot 6 liter licht in met antiaanbakmiddel om aanbakken te voorkomen en het schoonmaken te vergemakkelijken.
Giet ongeveer 1 kopje pastasaus in de bodem van de slowcooker en verdeel het over de bodem, zodat er een dunne laag ontstaat.
Verdeel ongeveer een derde van de ongekookte penne pasta gelijkmatig over de saus. Het is geen probleem als de stukjes elkaar een beetje overlappen.
Bestrooi de pastalaag met ongeveer 1 kopje geraspte mozzarella en 1/3 kopje geraspte Parmezaanse kaas.
Herhaal de lagen nog twee keer: saus, penne, mozzarella, Parmezaanse kaas. Eindig met een laatste laag saus bovenop om ervoor te zorgen dat alle pasta vochtig is. Je hebt misschien niet elke laatste lepel saus nodig, maar wees niet zuinig – droge pasta heeft veel vocht nodig.
Druk voorzichtig met de achterkant van een lepel op de bovenkant zodat de saus goed tussen de pasta kan trekken. Als er pastastukjes droog of onbedekt uitzien, schep daar dan wat saus overheen.
Sluit de slowcooker af met het deksel en kook op de lage stand gedurende 2 tot 3 uur, of tot de pasta gaar is maar niet papperig. Til het deksel niet te vaak op, want hierdoor ontsnapt er warmte en kan de kooktijd langer worden.
Ongeveer 15 minuten voor het serveren strooi je de resterende mozzarella en Parmezaanse kaas eroverheen. Dek de schaal weer af en laat de kazen smelten tot ze bubbelen en een smeuïge massa vormen.
Zodra de pasta gaar is naar uw smaak en de kaas erop gesmolten is, zet u de slowcooker op de warmhoudstand. Laat het gerecht ongeveer 10 minuten rusten met het deksel een klein beetje open, zodat het wat kan opstijven en u het makkelijker kunt opscheppen.
Serveer de gebakken penne in ziti-stijl direct uit de slowcooker en zorg ervoor dat elke portie wat van de kaaslaag bovenop en voldoende saus van de bodem krijgt.
Variaties en tips
Als je bent opgegroeid in een boerenkeuken, weet je dat we zelden lang met een recept blijven zitten, en dit recept is daarop geen uitzondering. Voor extra rijkdom kun je lepels ricotta of kleine klodders kwark tussen de lagen pasta en saus stoppen, waardoor het meer op lasagne lijkt. Als je van wat vlees houdt, bak dan een pond rundergehakt of Italiaanse worst op het fornuis, laat het goed uitlekken en roer het door de pastasaus voordat je de lagen opbouwt; het geeft die stevige, zondagse maaltijd-achtige sfeer. Een snufje gedroogde Italiaanse kruiden of een beetje knoflookpoeder over elke laag verdiept de smaak zonder dat je extra ingrediënten aan je boodschappenlijstje hoeft toe te voegen. Als je voor een kleiner huishouden kookt, halveer dan het recept en gebruik een kleinere slowcooker, en controleer de gaarheid iets eerder. Voor degenen die de voorkeur geven aan een zachtere, meer ouderwetse pastastructuur – zoals de ovenschotels die onze moeders maakten – laat het dichter bij de 3 uur koken; voor stevigere pasta begin je na ongeveer 2 uur te controleren. En wees niet bang om er je eigen draai aan te geven met wat je in huis hebt: een handvol geraspte cheddar erbovenop voor een boerenvariant, of een paar rode pepervlokken door de saus als je gezin van een milde pittigheid houdt.
