Voorbereiding:
Verwarm de oven voor:
Verwarm uw oven voor op 180 °C (heteluchtoven).
Bereid de ham voor:
Meng in een kom de mosterd, honing en appelciderazijn. Bestrijk de ham royaal met dit mengsel, zodat het hele oppervlak bedekt is. Voeg een snufje zout en een beetje peper toe.
Bereiding in de oven:
Leg de ham in een ovenschaal. Giet er kippenbouillon omheen om te voorkomen dat de ham uitdroogt tijdens het bakken. Bak de ham 1 uur en 15 minuten. Besprenkel de ham tijdens het bakken elke 20 minuten met het eigen braadvocht.
Bereid de saus voor:
Vang na het bakken het braadvocht op en giet dit in een kleine steelpan. Voeg de room toe en verwarm op middelhoog vuur. Roer goed tot een gladde saus ontstaat. Breng indien nodig op smaak.
Rusten en afwerken:
Haal de ham uit de oven en laat hem 10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
Serveren:
Schik de plakjes ham op een schaal, bestrijk ze met mosterdsaus en bestrooi met verse peterselie voor een vleugje kleur en frisheid.
Tips:
Voor een nog intensere zoet-hartige smaak kunt u een lepel ahornsiroop aan het mengsel toevoegen.
Serveer deze ham met geroosterde groenten, aardappelpuree of pilafrijst als perfect bijgerecht.
