Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) en vet een middelgrote ovenschaal licht in met boter of olijfolie .
Bereid de aardappelen voor:
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Meng ze met zout, peper, paprikapoeder en oregano. Zet apart terwijl je het vlees klaarmaakt.
Bereid het gehakt:
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3-4 minuten tot deze zacht is. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot hij geurig is.
Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is, waarbij u het met een spatel uit elkaar trekt. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Roer er eventueel gehakte tomaat doorheen voor een licht pittige smaak. Haal van het vuur
Maak de romige knoflooksaus:
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop 1-2 minuten onafgebroken tot een roux.
Giet er geleidelijk de melk bij en klop tot een gladde, dikke saus. Roer de room, gehakte knoflook, zout en peper erdoor. Laat nog 2-3 minuten sudderen, onder voortdurend roeren, tot de saus fluweelzacht en aromatisch is.
Stel de ovenschotel samen :
Verdeel de helft van de aardappelschijfjes gelijkmatig over de ovenschaal. Schep de helft van het gebakken gehakt erover. Giet wat romige knoflooksaus over de gehaktlaag en bestrooi met een beetje mozzarella.
Herhaal dit met de overige aardappelen, het vlees en de saus. Garneer met de rest van de mozzarella en Parmezaanse kaas voor een onweerstaanbaar goudbruin korstje
Bakken tot in de perfectie:
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog 15-20 minuten tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Garneren en serveren:
Laat de ovenschotel iets afkoelen voordat je hem aansnijdt. Garneer met gehakte peterselie en serveer warm. Geniet van je kaasachtige, romige, knoflookachtige meesterwerk!
