Bereid de aardappelen voor:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in dunne, gelijkmatige plakjes (ongeveer 3 mm dik). Doe ze in een kom en besprenkel met olijfolie , breng licht op smaak met zout, zwarte peper en een snufje Provençaalse kruiden. Schep goed om
Bak of koekenpan:
Je kunt de aardappelschijfjes 10 minuten voorbakken op 200 °C (400 °F) of ze licht bakken in een koekenpan met olijfolie tot ze gaar zijn, maar nog niet helemaal knapperig. Deze stap zorgt ervoor dat de aardappelen gelijkmatig gaar worden in de ovenschaal .
Bereid de vulling voor:
Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak 2-3 minuten tot hij glazig is. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 30 seconden tot hij geurig is.
Doe het gehakt in de pan en maak het met een spatel los terwijl het bruin wordt. Breng op smaak met zout, koriander, kerriepoeder, paprikapoeder, rozemarijn en Provençaalse kruiden. Roer goed door en bak tot het gehakt volledig bruin en smaakvol is
Tomatensaus toevoegen:
Roer de tomatensaus erdoor om het mengsel licht te bevochtigen en de smaak te versterken. Laat het 2-3 minuten sudderen tot de saus dikker wordt en aan het vlees blijft plakken. Proef en breng indien nodig op smaak.
Stel de lagen samen:
Vet een ovenschaal in met olijfolie. Leg een laag aardappelen op de bodem, iets overlappend. Verdeel de helft van het gehaktmengsel er gelijkmatig over, gevolgd door een handvol geraspte mozzarella. Herhaal dit met nog een laag aardappelen, het resterende gehakt en nog wat mozzarella. Eindig met een laatste laag aardappelen en beleg rijkelijk met de resterende kaas
Bak de ovenschotel :
besprenkel de bovenkant met een beetje olijfolie en bestrooi met Provençaalse kruiden en rozemarijn. Bak de ovenschotel 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is en de aardappelen gaar zijn.
Serveer:
Laat de taart 10 minuten rusten alvorens hem aan te snijden, zodat de lagen beter opstijven. Serveer warm, naar wens gegarneerd met verse peterselie of dille.
