Instructies
Schil de appels, snijd ze in kleine stukjes en besprenkel ze met citroensap.
Doe de appels, het sinaasappelsap, de schil, de vanille, de vanillesuiker, de specerijen en de kristalsuiker in een grote pan.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en blijf roeren tot de suiker volledig is opgelost.
Zet het vuur hoger, breng aan de kook en laat het ongeveer 18 minuten koken. Roer regelmatig.
Controleer de dikte door een druppel op een koud bord te doen: als de dikte opgesteven is, is de jam klaar.
Giet de hete jam direct in gesteriliseerde potten, sluit ze af en zet ze enkele minuten ondersteboven.
Laat het afkoelen tot kamertemperatuur alvorens het te bewaren.