Kip- en rijstschotel in roomsaus – een troostmaaltijd vol smaak

Instructies:

Stap 1: Kook de rijst

Spoel de rijst grondig af met koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Doe 1 kopje rijst en 2 kopjes water met een snufje zout in een middelgrote pan. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en het water is opgenomen. Maak los met een vork en zet apart.

Stap 2: Bereid de kipvulling voor

Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook en ui toe en bak tot de ui zacht en glazig is. Voeg vervolgens het kipgehakt toe en breng op smaak met de helft van de zwarte peper en paprikapoeder. Bak tot de kip gaar en lichtbruin is.

Voeg de geraspte kool, geraspte wortel en fijngehakte augurk toe. Kook nog 5-7 minuten, of tot de groenten zacht zijn en goed gemengd met de kip. Klop in een kommetje de ketchup en mayonaise door elkaar en voeg dit mengsel toe aan de pan. Kook nog 2-3 minuten, haal van het vuur en zet apart.

Stap 3: Bereid de aardappelpuree voor

Doe de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in een pan, bedek met water en breng aan de kook. Kook ze gaar, ongeveer 15 minuten. Giet de aardappelen af ​​en voeg de boter en melk toe. Gebruik een aardappelstamper of handmixer om ze glad en romig te prakken. Breng op smaak met de resterende zwarte peper en zout.

Stap 4: Bereid de ovenschaal voor

Verwarm de oven voor op 180 °C . Vet een ovenschaal in met een beetje boter of olie. Verdeel de gekookte rijst gelijkmatig over de bodem van de schaal en beleg met het kip-groentemengsel. Bedek tot slot met een laag aardappelpuree en verdeel deze gelijkmatig over de vulling.

Stap 5: Bak het gerecht

Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak 25-30 minuten , tot de bovenkant goudbruin is en de randen bubbelen. Laat de ovenschotel ongeveer 5 minuten afkoelen voordat u hem serveert.

Voedingswaarden (per portie, 6 porties):

  • Calorieën: 420
  • Eiwit: 30 g
  • Koolhydraten: 50 g
  • Vet: 12 g
  • Vezels: 6 g
  • Suikers: 6 g
  • Natrium: 450 mg

Veelgestelde vragen (FAQ):

LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰