1. Voorbereiden:

Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje en zet klaar.

Snijd alle groenten en kip vooraf, want roerbakken gaat snel!

2. Kip aanbraden:

Verhit 1 eetlepel olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.

Voeg de kip toe en roerbak 3–4 minuten tot de kip licht goudbruin en bijna gaar is.

Haal de kip uit de pan en zet apart.

3. Groenten en champignons bakken:

Voeg de tweede eetlepel olie toe aan de pan.

Fruit de witte delen van de lente-ui, knoflook en gember kort (±30 sec).

Voeg de champignons toe en bak ze op hoog vuur tot ze kleur krijgen (3–5 min).

Voeg eventueel paprika toe en bak nog 2 minuten.

4. Saus toevoegen:

Doe de kip terug in de pan.

Giet de saus erbij en laat alles 1–2 minuten goed doorwarmen.

De saus zal mooi binden door de maïzena.

5. Afwerken: