Op zoek naar een perfect gerecht voor elke gelegenheid dat smaakt als iets uit een Italiaanse trattoria, zonder dat het veel moeite kost? Kip-mozzarellaburgers zijn dan het perfecte recept voor jou – een vleugje groene frisheid , de pittige geur van kaas , alles in een heerlijk knapperig jasje, zorgen voor een unieke combinatie . Perfect voor een familiediner , maar ook een heerlijke snack voor zomerse diners of avondjes uit met vrienden .

Dit gerecht ziet er indrukwekkend uit en is klaar zonder oven: het enige wat je nodig hebt is een koekenpan, een houten lepel en een beetje geduld tijdens het bakken!

Ingrediënten (4 porties):

Voor de schnitzels:

• 4 kipfilets (goed gedroogd – voor een betere hechting van de paneermeel)
• 200 g verse mozzarella (of geitenkaas – voor een lichtere smaak)
• 1 ei (op kamertemperatuur – voor een betere deegstructuur)
• 100 g paneermeel (u kunt havervlokken gebruiken – voor een vegetarische optie)
• 50 g Parmezaanse kaas (optioneel – je kunt meer kruiden of gedroogde tomaat toevoegen)
• 1 eetlepel Dijonmosterd (of Griekse yoghurt voor een lichtere smaak)
• 1 teentje knoflook (geperst – heeft antibacteriële eigenschappen en verbetert de huidskleur)
• 2 eetlepels olijfolie (om te bakken – je kunt geklaarde boter gebruiken – voor een diepere smaak)
• Zout naar smaak (optioneel – u kunt Himalaya-zout gebruiken – voor natuurlijke zoetheid)
• Gemalen peper naar smaak (voor een intenser effect kunt u verse kruiden gebruiken)
• Verse kruiden (basilicum, oregano, tijm – voor extra smaak)
• Gedroogde oregano (optioneel – om de smaak te versterken)

Stap voor stap – hoe je heerlijke kip- en mozzarella-koteletten maakt🥘👩‍🍳👨‍🍳

🔹 1. De kip klaarmaken – het begin van het wonder

Was de filets grondig en droog ze af met keukenpapier.

Stamp ze voorzichtig met een vijzel totdat ze allemaal even dik zijn. Zo worden ze gelijkmatig gebakken en blijven ze sappig.

Breng ze op smaak met zout en peper. Je kunt er ook een handje verse kruiden aan toevoegen, zoals basilicum of tijm.

📌Tip: Wilt u het vlees nog smaakvoller hebben, voeg dan een handjevol sinaasappelschil of vanille toe – dit benadrukt het natuurlijke aroma.

🔹 2. De vulling – de ziel van alles

Snijd de mozzarella in plakjes. Als u een bal hebt gekocht, knijp deze dan eerst voorzichtig uit om overtollig vocht te verwijderen.

Meng in een aparte kom:

• ei
• Dijonmosterd
• knoflook geraspt door een pers
• zout en peper
• en oregano

Voeg de mozzarella toe en meng grondig met een houten lepel “van onder naar boven”, zodat het mengsel egaal is, maar niet te nat.

🔹Voor kinderen: verwijder de knoflook en gebruik meer kruiden, zoals basilicum of tijm, om de smaak te verzachten en een lichtere smaak te creëren.
🔹Voor volwassenen: probeer een handvol pruimenlikeur of rum toe te voegen – dit versterkt het effect!
🔹Vegetarische optie: maak de vulling met tofu, kwark of hummus – dan krijg je net zo’n lekker resultaat.

Leg de vulling in het midden van elke filet en rol deze vervolgens voorzichtig op, zodat er een zakje ontstaat.

Doe een handschoen aan en wentel elk stuk schnitzel door het paneermeel. Druk het stevig aan zodat het paneermeel goed hecht.

🔹 3. Frituren – een spectaculaire finale