Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Kruid de kipfilets met peper en zout en bak ze aan beide kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet opzij.
Voeg de champignons en knoflook toe aan dezelfde pan en bak tot ze zacht zijn.
Schenk de kippenbouillon erbij en laat een paar minuten sudderen.
Voeg de room toe en breng zachtjes aan de kook tot de saus dikker wordt.
Leg de kipfilets terug in de pan en laat nog 5–10 minuten sudderen tot de kip gaar is.
Garneer met verse peterselie en serveer warm met aardappelen of rijst.
Tips
Voor extra smaak kun je een scheutje witte wijn aan de saus toevoegen.
Gebruik champignons naar keuze: kastanjechampignons of champignons de Paris geven beide een heerlijke smaak.
Serveer met vers brood om de romige saus op te dippen.
Variaties
Vervang kip door kalkoenfilet voor een lichtere variant.
Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan de saus voor extra romigheid.
Conclusie
Deze kipfilet in romige champignonsaus is eenvoudig te maken en een gegarandeerd succes voor het hele gezin. De combinatie van sappige kip en romige champignonsaus maakt dit gerecht onweerstaanbaar.
Veelgestelde vragen
Kan ik bevroren kip gebruiken? Ja, maar ontdooi deze volledig voordat je gaat bakken.
Hoe houd ik de saus dikker? Laat de saus iets langer sudderen of voeg een theelepel maïzena opgelost in water toe.
