1. Kook de kip
Breng een pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg eventueel een laurierblad, peperkorrels of wat kruiden toe voor extra smaak.
Kook of stoom de kipfilet tot ze gaar is – dit duurt ongeveer 10–15 minuten, afhankelijk van de dikte. Laat afkoelen en trek de kip daarna met een vork in fijne stukjes of rasp ze grof.
2. Kook de wortels
Kook of stoom de wortels tot ze zacht zijn, maar niet papperig. Laat ze afkoelen en snijd ze in kleine blokjes of plakjes.
3. Mix tot een gladde pasta
Doe de geraspte kip, wortelblokjes, roomkaas, mayonaise, knoflook (indien gebruikt) en een scheutje olijfolie of citroensap in een keukenmachine of blender.
Mix alles tot een gladde, smeuïge massa.
Wil je een iets luchtigere textuur? Voeg dan een eetlepel water of extra olijfolie toe tijdens het mixen.
4. Breng op smaak
Proef en voeg naar wens zout en peper toe.
Je kunt ook een snufje paprikapoeder, kerrie of dille toevoegen voor een originele twist.
5. Serveer
Serveer de kippasta koud met:
krokante toast of crackers,
pitabrood of grissini,
of gebruik het als vulling voor sandwiches of wraps.
🌿 Tips & variaties
Gezonder alternatief: vervang de mayonaise door Griekse yoghurt voor een lichtere versie.
Extra smaak: voeg wat geraspte Parmezaanse kaas of een snufje mosterd toe aan het mengsel.
Bewaren: bewaar de kippasta in een afgesloten pot in de koelkast. Zo blijft ze tot 3 dagen vers.
✨ Waarom dit recept werkt
Deze kippasta is het perfecte voorbeeld van hoe je met een paar eenvoudige ingrediënten iets bijzonder lekkers kunt maken.
Het is voedzaam, veelzijdig en klaar in minder dan 15 minuten.
Of je het nu serveert als lichte lunch, borreldip of gezonde snack, het zal gegarandeerd in de smaak vallen bij jong en oud.
