Kippendijen uit de oven en aardappelen geroosterd met knoflook

3. Schik de ingrediënten op de bakplaat of in de braadpan.
Verdeel de aardappelschijfjes in een enkele laag over een grote bakplaat of braadpan. Leg de kippenbouten met de velkant naar boven tussen de aardappelschijfjes. Giet de resterende marinade eroverheen.
Voeg eventueel de uienpartjes en cherrytomaatjes rond de kip toe voor extra smaak en kleur.

4. Bereiding:
Bak de schotel (onafgedekt) 40 tot 45 minuten in de oven op 200 °C.
De schil moet goudbruin en knapperig zijn en het vruchtvlees gaar (kerntemperatuur: minimaal 75 °C). De aardappelen zijn zacht en licht gekarameliseerd.
Voor een nog knapperigere schil kunt u de schotel nog 2 tot 3 minuten onder de grill afbakken.

Als de aardappelen uitdrogen, voeg dan halverwege het koken een scheutje bouillon of witte wijn toe.

5. Opmaken en serveren
Haal de schaal uit de oven en laat deze 5 minuten rusten.
Bestrooi met vers gehakte peterselie en serveer direct, met schijfjes citroen erbij. Dit gerecht is heerlijk op zichzelf, maar combineert ook goed met een groene salade of geroosterde groenten.