Klassieke appeltaart gevuld met citroenwrongel – het perfecte dessert voor elke gelegenheid

Verwarm de oven voor op 180 °C . Vet een ronde bakvorm van 26 cm in met boter .
Klop in een grote kom 2 eieren , suiker en vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de zachte boter toe en blijf mixen tot alles goed gemengd is.
Zeef in een aparte kom de bloem en het bakpoeder . Spatel de droge ingrediënten geleidelijk door het eimengsel tot er een zacht deeg ontstaat.
Druk het deeg gelijkmatig in de ingevette bakvorm en vorm een ​​korstje op de bodem. Zet apart.

2. Bereiding van de citroenkwarkvulling:

Klop in een middelgrote pan de eidooier , suiker , citroenschil en maïzena tot een glad mengsel. Voeg langzaam de melk toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Kook het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend kloppen, tot het indikt tot een vla-achtige consistentie ( ongeveer 5-7 minuten ). Haal van het vuur en roer de boter en het citroensap erdoor . Laat de vulling iets afkoelen en giet deze vervolgens over de cake in de vorm.

3. De appels voorbereiden:

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes. Meng ze in een kom met 1 eetlepel citroensap om verkleuring te voorkomen. Verdeel de appelschijfjes over de lemon curdvulling en zorg voor een gelijkmatige laag.

4. Decoreren en bakken:

Klop de eiwitten stijf. Verdeel de eiwitten voorzichtig over de appels. Bestrooi met gehakte amandelen voor extra knapperigheid en smaak. Bak 40-45 minuten
in de voorverwarmde oven , tot het deeg goudbruin is en de appels zacht zijn. Haal de appeltaart na het bakken uit de oven en laat hem iets afkoelen. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker .

Toepassingsvoorstellen:

Serveer warm met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een decadente traktatie. Geniet ervan met een kop warme koffie of thee voor een verwarmende middagsnack.

Kooktips:

• Voorkom dat de taart zompig wordt: Als je bang bent dat de taart door de vulling zompig wordt, kun je de bodem 10 minuten voorbakken (blind bakken) voordat je de room en appels toevoegt.
• Appelsoorten: Granny Smith- en Honeycrisp- appels werken het beste voor dit recept, omdat ze hun vorm goed behouden als ze worden gekookt.
• Eiwitten kloppen: Zorg ervoor dat de kom en de gardes perfect schoon en droog zijn, zodat u stevige eiwitten krijgt.

Voedingsvoordelen: