Ingrediënten mengen:
Voeg de eieren en olijfolie toe aan de kaas en aardappelen. Meng voorzichtig.
Voeg geleidelijk het aardappelmeel toe tot er een glad, licht plakkerig deeg ontstaat. Als het mengsel te plakkerig is, voeg dan nog wat aardappelmeel toe; als het te droog is, voeg dan een beetje water of melk toe.
De dumplings vormen:
Vorm het deeg tot een rol van ongeveer 3 cm doorsnee. Druk het iets plat en snijd er met de scherpe kant van een mes korte stukjes van 2-3 cm breed af, zodat er karakteristieke “rowyki” (parallelle roosters) ontstaan die de textuur en de absorptie van sauzen beïnvloeden.
Bereiding:
Breng in een grote pan gezouten water aan de kook. Doe de dumplings in het kokende water en kook ze tot ze boven komen drijven. Kook ze vervolgens nog 1-2 minuten. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken.
Serveren:
Serveer de dumplings besprenkeld met gesmolten boter, bestrooid met een beetje poedersuiker (optioneel) of bestrooid met
