Bereid het deeg voor: Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit en snijd het in rechthoeken (bijv. 8-10 cm). Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk de bovenkant met ei, prik er gaatjes in met een vork en bak ongeveer 15-18 minuten, tot ze goudbruin en goed gerezen zijn. Laat afkoelen.
Bereid de vla: breng in een steelpan de melk met het gespleten vanillestokje (of extract) aan de kook. Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker licht en luchtig en voeg dan de bloem toe.
Zodra de melk kookt, giet je deze langzaam bij het dooiermengsel, onder voortdurend kloppen. Doe het mengsel terug in de pan en laat het op laag vuur sudderen tot het dikker wordt (ongeveer 3-5 minuten).
Haal van het vuur, voeg de boter toe en meng goed. Laat afkoelen en dek de room af met plasticfolie om velvorming te voorkomen.
Bestrooi het geheel vlak voor het serveren met poedersuiker.
Serveer- en bewaartips:
Het dessert smaakt het lekkerst als het vers is, maar u kunt het ook een paar uur van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren.
Koud serveren, met seizoensfruit of jam.
Je kunt de vanillecrème apart maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Varianten:
Met fruit: voeg plakjes aardbeien, frambozen of bosbessen toe aan de room.
Chocoladevariant: voeg 2 blokjes pure chocolade toe aan de slagroom en roer tot de chocolade smelt.
Met amandelen: Bestrooi de bovenkant van de cake met amandelschaafsel voordat u hem bakt.
