3. Bananen invriezen (voor langdurige bewaring)
Als je bananen langer wilt bewaren, vooral voor smoothies of om te bakken, kun je ze het beste invriezen.
Stap 1:
Schil de bananen en snijd ze in gelijke plakjes.
Stap 2:
Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de plakjes in een enkele laag op elkaar (zorg dat ze elkaar niet raken) en dek af met een ander vel papier.
Stap 3:
Laat de bakplaat ongeveer 2 uur in de vriezer liggen en doe de bevroren plakjes vervolgens in een luchtdichte container of Ziplock-zak.
Zo voorkom je dat de plakjes aan elkaar plakken en kun je ze later makkelijk gebruiken.
Als je de bananen liever in hun geheel met schil invriest, is dat ook prima – maar houd er rekening mee dat de schil donker wordt. De vrucht binnenin blijft echter prima eetbaar en zoet.
Moet je rijpe bananen invriezen?
Het invriezen van rijpe bananen kan het rijpingsproces vertragen en verspilling voorkomen. Het is een geweldige manier om bananen te bewaren voor smoothies, bananenbrood of desserts.
Doe dit echter niet te vaak. Invriezen kan na verloop van tijd de natuurlijke zoetheid van de banaan aantasten en de voedingswaarde ervan enigszins verminderen.
Tips om bananen langer vers te houden
Laat ze rijpen op kamertemperatuur
Als je bananen nog groen zijn, bewaar ze dan op kamertemperatuur en uit de buurt van direct zonlicht of warmtebronnen. Als je groene bananen in de koelkast bewaart, worden ze zwart voordat ze goed rijp zijn.
Bestrijk de bananenschijfjes met citroensap
Wanneer je geschilde of gesneden bananen wilt bewaren, bestrijk ze dan lichtjes met citroensap. Het citroenzuur helpt oxidatie en verkleuring te voorkomen.
Vind je citroen te zuur? Probeer dan sinaasappelsap, appelsap of gemalen vitamine C-tabletten.
Hang bananen aan een haak
Hangende bananen voorkomen kneuzingen en zorgen ervoor dat de lucht vrij rond de vrucht kan circuleren. Je kunt de bananenstelen ook in plasticfolie wikkelen om blootstelling aan zuurstof te verminderen – dit kan ze tot een week langer houdbaar maken.
Houd bananen uit de buurt van ander fruit en groenten
Rijpe vruchten geven ethyleengas af, wat de rijping versnelt. Om te voorkomen dat bananen overrijp worden, bewaar je ze apart van appels, tomaten en avocado’s.
Vermijd het om ze in luchtdichte zakken te verpakken – bananen hebben een beetje luchtcirculatie nodig om vers te blijven.
Wie mag geen bananen eten?
