Hoe maak je kokoswaterkefir?
Er zijn drie manieren om zelf kokoswaterkefir te maken:
Gebruik bestaande kefir als basis.
Gebruik een kefir-startercultuur.
Gebruik kefirkorrels
Dit is mijn favoriete methode. Ik denk dat kokoswaterkefir maken met kefirkorrels de beste manier is. Ten eerste heb je kefirkorrels nodig (water- of melkkefirkorrels). Deze methode is voordeliger omdat de korrels zich snel vermenigvuldigen, waardoor je er altijd wel wat op voorraad hebt.
Ingrediënten
7 kopjes vers kokoswater
5 eetlepels waterkefirkorrels
1 Ceylon kaneelstokje
Instructies
Voeg 7 kopjes kokoswater toe aan je pot van 2 liter.
Doe de waterkefirkorrels samen met het kaneelstokje in het kokoswater. Dek af en laat het 48 uur (niet langer) staan. Laat het niet te lang fermenteren, anders kan het ontploffen.
Na de fermentatie wordt het kokoswater troebel en lichter van kleur. De kefirkorrels drijven tijdens het fermentatieproces naar boven. Verwijder de kefirkorrels zodra het fermentatieproces is voltooid. De korrels kunnen direct worden gebruikt voor een nieuwe batch of in water in de koelkast worden bewaard.
Zo simpel! En toch zo goed voor je!
