Komkommersalade met paprika en uien, perfect voor potten

Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd ze in reepjes of blokjes.

Pel de ui en snijd hem in dunne reepjes.

Als u knoflook gebruikt, pel deze dan en snijd deze in dunne plakjes.

Meng in een grote kom alle gesneden groenten: komkommer, ui, paprika, knoflook en mosterd (indien gebruikt). Breng op smaak met zout en laat ongeveer 30 minuten staan ​​zodat de groenten hun sap kunnen afgeven.

Doe water, azijn, suiker, peper en eventueel mosterdzaad in een kleine pan. Breng aan de kook en laat een paar minuten sudderen tot de suiker is opgelost en de pekel smaak krijgt.

Was en steriliseer de potten grondig (bij voorkeur met kokend water). Doe de groenten in de potten en zorg dat ze goed dicht op elkaar zitten, zodat er zoveel mogelijk groenten in passen.

Giet de hete pekel over de groenten in de potten en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed bedekt zijn. Sluit de potten goed af.

Plaats de potten in een grote pan met water en pasteuriseer ze ongeveer 10-15 minuten nadat het water kookt. Haal de potten na het pasteuriseren uit de pan en laat ze afkoelen.

Bewaar de potten na het afkoelen op een koele, donkere plaats. De salade smaakt het lekkerst na een paar dagen, nadat de ingrediënten de tijd hebben gehad om te mengen.

Geniet met mij mee!

Eet smakelijk!