Kwark Gugelhupf is een delicate taart die verrukt van smaak en aroma
Bereidingsinstructies:
- Bereiding van de cottage cheese vulling:
- Meng in een grote kom de kwark, suiker, vanillesuiker, custardpoeder en 150 ml melk.
- Meng met een vork of mixer tot een glad mengsel. Als het mengsel te dik is, voeg dan wat melk toe. Zet apart.
- Bereiding van het deeg:
- Klop in een aparte kom de eieren en de suiker tot een licht en luchtig mengsel (ongeveer 5-7 minuten).
- Voeg geleidelijk de olie en de melk toe en blijf op lage snelheid mixen.
- Meng in een andere kom de bloem, cacao, kaneel en bakpoeder.
- Voeg het droge mengsel voorzichtig toe aan het eimengsel en meng met een spatel of op de lage stand van een mixer tot alles goed gemengd is.
- Het deeg in de vorm schikken:
- Zet een bakvorm klaar (bij voorkeur voor Babka of Gugelhupf), vet deze in en bestuif met bloem.
- Giet de helft van het deeg in de pan en voeg vervolgens de helft van de bereide kwarkvulling toe.
- Bedek met het resterende deeg en vervolgens met de resterende cottage cheese vulling. Probeer de vulling gelijkmatig te verdelen.
- Bakken:
- Verwarm de oven voor op 210°C.
- Zet de cake in de oven en bak hem gedurende 10 minuten.
- Verlaag vervolgens de temperatuur naar 160°C en bak nog 30 minuten.
- Controleer met een stokje of de cake gaar is. Als het stokje er droog uitkomt, is de cake gaar.
- Koeling:
- Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem ongeveer 10 minuten in de vorm zitten.
- Haal de cake voorzichtig uit de vorm en laat hem op een rooster volledig afkoelen.
