Voorbereidingsstappen
1. Bereid het vlees:
Verhit de boter met een scheutje olijfolie in een gietijzeren braadpan. Voeg de gesnipperde ui toe en laat deze zachtjes glazig worden. Voeg vervolgens de lamsbouten toe en bak ze rondom bruin. Breng op smaak met zout en peper.
2. Voeg de smaakmakers toe:
Meng de honing met de aromatische kruiden en bestrijk de muisjes hiermee. Laat het licht karamelliseren. Blus af met een scheutje muskaatwijn of bouillon om de zoetheid van de honing in balans te brengen.
