Vlees aanbraden Snijd het rundvlees in grove stukken en bestrooi met zout, peper en bloem. Verhit olijfolie in een pan en bak het vlees op hoog vuur tot het rondom bruin is. Dit geeft extra smaak aan je stoofpot.
Groenten toevoegen Voeg de uien, knoflook en wortelen toe en bak ze kort mee. Roer de tomatenpuree erdoor en laat dit 1 minuut meebakken om de smaak te verdiepen.
Overbrengen naar slowcooker Doe het vlees- en groentemengsel in de slowcooker. Giet de bouillon en wijn erbij. Voeg tijm, rozemarijn en laurierblaadjes toe. Roer alles goed door.
Langzaam garen Zet de slowcooker op lage stand (low) en laat 7 tot 8 uur garen, of op hoge stand (high) voor ongeveer 4 uur. Het vlees moet boterzacht zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen.
Serveren Serveer de stoofpot met aardappelpuree, rijst of knapperig brood. Strooi er wat verse peterselie over voor een frisse toets.
💡 Tips & Variaties
Geen slowcooker? Gebruik een gietijzeren stoofpan en laat het geheel op laag vuur 2,5 tot 3 uur sudderen.
Voeg champignons of bleekselderij toe voor extra diepte in de smaak.
Voor een rijkere saus kun je op het einde een theelepel maïzena met wat water mengen en toevoegen om de saus iets te binden.
❤️ Waarom dit recept werkt
De langzame garing zorgt ervoor dat het rundvlees zacht en sappig wordt, terwijl de groenten hun smaak afgeven aan de saus. Het resultaat is pure comfort food — eenvoudig, voedzaam en hartverwarmend.
Of je het nu serveert op een koude winteravond of als weekendgerecht voor familie en vrienden, deze rundvleesstoofpot is een gerecht waar iedereen van zal genieten.
