1. Bereid de citroenbechamelsaus.
Smelt de boter en voeg de bloem toe. Giet er geleidelijk de melk bij en laat de saus indikken. Voeg de citroenschil, het citroensap, zout, peper en nootmuskaat toe. Zet apart.
2. Bereid de spinazie.
Bak deze 3 tot 5 minuten in een pan met olijfolie. Laat de spinazie licht uitlekken.
3. Bereid de zalm voor.
Snijd deze in dunne plakjes (ongeveer 0,5 cm).
4. Kook of blancheer de lasagnebladen.
Indien niet geblancheerd, kook ze dan 2-3 minuten. Giet ze af.
5. Stel de lasagne samen.
Vet een ovenschaal in en leg afwisselend lagen bechamelsaus, pasta, zalm en spinazie. Eindig met een laag bechamelsaus. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
6. Bereiding:
Bak 35 tot 40 minuten op 180 °C (heteluchtoven) of 200 °C (conventionele oven). Laat 5 tot 10 minuten rusten alvorens te serveren.
7. Serveersuggestie:
Serveer warm met een groene salade of geroosterde groenten.
Tips voor perfecte
zalm: Vers of gerookt, naar eigen voorkeur.
Spinazie: goed laten uitlekken na het koken.
Smaak: voeg dille of Espelettepeper toe aan de bechamelsaus.
Bewaren: maximaal 2 dagen houdbaar in de koelkast. Opnieuw opwarmen in de oven met een beetje melk.
Veelgestelde vragen:
Kan ik gerookte zalm gebruiken? Ja, maar verminder dan de hoeveelheid zout in de bechamelsaus.
Diepvriesspinazie? Jazeker, mits volledig ontdooid en uitgelekt.
Kun je het van tevoren klaarmaken? Ja, je kunt de lasagne de dag ervoor samenstellen en op de dag zelf bakken.
Is de bechamelsaus te dik? Voeg dan een beetje melk toe.
Lees verder op de volgende pagina.
