Luchtige pannenkoeken gemaakt met kefir – een zelfgemaakte klassieker in een nieuwe versie🥞🥛

Op zoek naar verse, luchtige pannenkoeken die niet zwaar zijn en echt uitzonderlijk smaken? Kefirpannenkoeken zijn het perfecte recept! Ze combineren luchtigheid en zachtheid met een delicate melkachtige geur. Perfect voor het ontbijt, als tussendoortje of als zoete maaltijd – en de bereiding kost weinig tijd en moeite.

🧾Ingrediënten (voor 10–12 pannenkoeken):

• 400 ml kefiru
• 2 eieren (maat L)
• 3 eetlepels suiker
• 400 g tarwebloem
• 1 afgestreken theelepel zuiveringszout
• een snufje zout

👩‍🍳Hoe maak je pannenkoeken met kefir?

1. Het deeg mengen:

Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. Dit is essentieel voor het verkrijgen van een homogeen deeg zonder klontjes.

Meng in een grote kom de kefir, eieren en suiker – je kunt hiervoor een gewone lepel of een handmixer gebruiken. Voeg vervolgens het zout toe en spatel er geleidelijk de bloem met bakpoeder doorheen. Mix tot het mengsel glad en iets dikker is – net als pannenkoekenbeslag, maar dan luchtiger.

💡 Tip: Je hoeft geen mixer te gebruiken, een houten lepel of garde volstaat!

2. Pannenkoeken bakken:

Verhit een pan met een beetje vet, bij voorkeur koolzaad- of kokosolie.

Schep met een lepel porties beslag in de pan en bak tot het aan beide kanten goudbruin is – ongeveer 2 minuten per kant .

Leg de pannenkoeken op absorberend papier om overtollig vet te verwijderen.

3. Serveren – Uw beslissing: