Op zoek naar een dessert dat smelt in je mond , ruikt naar huisgemaakte warmte en weinig moeite kost? Probeer deze unieke maanzaadcake met zanddeeg ! Een echte hit voor luie bakkers – perfect voor kerstavond, Kerstmis of een andere feestdag. Klaar in slechts een paar stappen – het enige wat je nodig hebt is een oven en een beetje geduld!

Waarom is het de moeite waard om maanzaadcake met een zanddeegbodem te proberen?

• ✅ Klaar in 1,5 uur + afkoeltijd – snel gemaakt en indrukwekkend om te presenteren.
• ✅ Fris, maar vol van smaak – een bloemige noot plus een zoete vulling van maanzaad creëren een unieke compositie.
• ✅ Een spectaculaire show , het lijkt wel uit een banketbakkerij te komen!
• ✅ Zelf aan de slag – voldoening uit eigen werk en controle over de ingrediënten.
• ✅ Ideaal voor liefhebbers van maanzaad en knapperigheid : elke hap is een waar genot.

Benodigde ingrediënten (vorm van 20×20 cm):

Voor het zanddeeg:

• 300 g tarwebloem
• 200 g koude boter (blokjes)
• 50 g poedersuiker
• 16 g vanillesuiker (ongeveer 1 pakje)
• 4 eidooiers
• 1 theelepel bakpoeder

📌Als u van een cake met een sterkere smaak houdt, kunt u er een handjevol geraspte sinaasappelschil of vanille aan toevoegen.

Voor de maanzaadvulling:

• 1 groot blik kant-en-klare maanzaadmassa met gedroogd fruit
• 4 eiwitten
• een snufje zout

📌Wil je je eigen maanzaadvulling maken? Meng gemalen maanzaad met melk, suiker en een handvol jam – wat je maar wilt.

Voorbereiding stap voor stap:

Stap 1: Kruimeldeeg – een solide basis voor succes

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakvorm van 20×20 cm met bakpapier.

Meng in een kom het volgende goed door elkaar:

• tarwemeel ,
• boter in blokjes gesneden ,
• vanillesuiker en poedersuiker ,
• eidooiers ,
• en bakpoeder – kneed alles met de handen of met een planeetmenger.

De resulterende massa moet homogeen, elastisch en gemakkelijk te vormen zijn.

Zet 1/3 van het deeg apart en wikkel het in plasticfolie. Dit gaat in de vriezer als topping.

Giet de rest in de cakevorm en verdeel het gelijkmatig met je vingers of een houten lepel.

Prik gaatjes in het oppervlak met een vork om te voorkomen dat het mengsel tijdens het bakken te veel opzwelt.

Leg het deeg in de koelkast en laat het minimaal 30 minuten rusten . Zo behoudt het zijn vorm en knapperigheid.

Stap 2: Maanzaadvulling – de ziel van smaak