Tomaten bereiden:
Was de tomaten grondig en snijd ze in plakjes van ongeveer 0,5 tot 1 cm dik. Schik ze waaiervormig op een diep bord.
Hak de paprika en kruiden fijn:
Verwijder de zaadjes van de groene paprika en snijd deze in zeer fijne blokjes. Hak ook de verse peterselie fijn. Hoe fijner de peterselie, hoe beter de saus zal trekken.
Knoflook persen:
Pel de teentjes knoflook en pers ze met een knoflookpers of hak ze zeer fijn.
Dressing maken:
Meng in een kommetje de olijfolie met het citroensap of de azijn. Voeg de knoflook, paprika, peterselie, zout, peper en paprikapoeder toe. Je kunt ook een theelepel mosterd toevoegen. Meng alles goed tot een gladde en aromatische kruidendressing.
Salade marineren:
Giet de dressing rijkelijk over de tomatenplakjes. Zorg ervoor dat de saus tussen de tomaten trekt.
Marineren:
Laat de salade minstens 15 tot 20 minuten in de koelkast marineren zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. De salade is nog lekkerder als hij een uur marineert.
Serveersuggestie:
Ideaal als bijgerecht bij gegrild vlees, vis of halloumi.
Ook heerlijk met vers platbrood of geroosterd witbrood.
Voor een nog smaakvollere smaak bestrooi je de salade met verkruimelde feta of mozzarella.
Tip:
Deze salade is het lekkerst op kamertemperatuur. Zorg ervoor dat de tomaten perfect rijp en smaakvol zijn: zij vormen de kern van het recept.