Stapsgewijze instructies
1. Sauteer je aromaten
Verhit de olie (of boter) in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe. Bak tot ze zacht en geurig zijn – oftewel tot je keuken hemels ruikt. (Ongeveer 5 minuten.)
2. Voeg de pompoen toe
Voeg de pompoenpuree toe en roer het geheel goed door. Laat het een paar minuten mengen met de uien en knoflook – dit versterkt de smaak. Ja, het maakt verschil.
3. Giet de bouillon erbij
Voeg de bouillon naar keuze toe en breng het mengsel zachtjes aan de kook. Laat het ongeveer 10 minuten pruttelen terwijl je doet alsof je een presentator van Food Network bent.
4. Word romig
Roer de kokosmelk of -room erdoor en pureer alles met een staafmixer. (Geen blender? Giet het dan voorzichtig in een gewone blender – maar ga je keuken niet versieren met sinaasappelsoepspatten. Ik heb het zelf meegemaakt.)
5. Breng op smaak tot in de perfectie
Voeg zout, peper, nootmuskaat en kaneel toe. Proef en pas aan – want jij bent hier de baas.
6. Serveer het
Schep die prachtige goudbruine soep in kommen. Garneer met een scheutje room, geroosterde pompoenpitten of een snufje chilivlokken als je zin hebt in iets speciaals. Boem — Pompoensoep. Makkelijk , heerlijk en Instagramwaardig.
Veelvoorkomende fouten om te vermijden
Vergeten te proeven. Vertrouw niet alleen op je intuïtie; je soep heeft de goedkeuring van je tong nodig .
Met pompoentaartvulling. Tenzij je dessertsoep wilt . (Geen oordeel, maar toch: doe het niet.)
Te veel mixen. Je wilt zijdezacht, niet schuimig. Als je soep op een pompoenlatte lijkt, ben je te ver gegaan.
Geen kruiden toevoegen. Pompoen is mild; hij heeft kruiden en zout nodig om te schitteren.
Alternatieven en vervangingen
Kokosmelk versus room: Kokosmelk geeft een tropische, zuivelvrije vibe. Room maakt het decadent en rijk. Beide = geweldig.
Kruiden: Probeer kerriepoeder of gerookte paprika voor een gedurfde twist.
Bouillon: Veganisten: gebruik groentebouillon. Vleeseters: gebruik alleen kippenbouillon.
Pompoenvervanger: Geen pompoen? Zoete aardappel of flespompoen werkt prima.
Toppings: Ga los (letterlijk) – voeg geroosterde noten, kruiden of een scheutje Griekse yoghurt toe voor een gezonde, comfortabele maaltijd .
Eigenlijk is deze soep als een leeg canvas. Beschilder hem zoals je hongerige hartje begeert.
