Mals, versnipperd rundvlees met uien en hartige bouillon

Stapsgewijze bereiding
Stap 1: Het vlees voorbereiden
Haal het vlees 30 minuten voor het koken uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.
Snijd het in grote stukken, indien dit nog niet is gebeurd.
Breng royaal op smaak met zout en peper.

Stap 2: Schroei het vlees dicht.
Verhit de olijfolie in een grote braadpan of koekenpan.
Bak de stukken rundvlees aan alle kanten bruin. Zet apart.

Stap 3: Bereid de uien voor.
Voeg indien nodig een beetje olie toe aan dezelfde pan.
Fruit de gesneden uien op middelhoog vuur tot ze goudbruin en zacht zijn.
Voeg de gehakte knoflook aan het einde van de baktijd toe.

Stap 4: Laat sudderen.
Doe het vlees en de uien terug in de pan.
Voeg de bouillon, rode wijn (of meer bouillon naar wens), tomatenpuree, laurierblad, tijm en Worcestershire-saus toe.
Meng goed, dek af en laat 3 tot 4 uur sudderen op laag vuur, af en toe roerend.
Tip: Voor nog malser vlees kunt u een slowcooker gebruiken en het 8 uur op de laagste stand laten garen.

Stap 5: Versnipperen en serveren.
Wanneer het vlees heel mals is, versnipper het dan met twee vorken.
Meng het met de uiensaus.
Serveer gloeiend heet met aardappelen, verse pasta, rijst of zelfs in een sandwich.