Voorbereiding:
1. Vulling:
Snipper de ui fijn. Verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes. Snijd de courgette in middelgrote blokjes.
Verhit een beetje olie in een pan. Fruit de ui, voeg dan de paprika en courgette toe en bak een paar minuten.
Voeg het gehakt toe en bak het al roerend. Voeg tegen het einde van de kooktijd de geperste knoflook en tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en een snufje marjolein. Bak tot het vocht verdampt is. Zet de vulling apart om af te koelen.
2. Taart:
Verwarm de melk zachtjes (hij moet warm zijn, niet heet). Giet een paar eetlepels in een kom, voeg de verkruimelde gist toe en meng.
Voeg de boter toe aan de resterende melk en roer tot de boter smelt.
Zeef de bloem in een grote kom. Voeg het zout, de yoghurt, de gist, de melk en de boter toe. Meng de ingrediënten met een lepel en kneed het deeg met de hand tot een glad deeg. Dek af en laat 15 minuten rusten.
3. Het brood vormen:
Verdeel het deeg in 8-11 gelijke stukken (afhankelijk van de grootte van de broden). Druk elk stuk plat in de palm van je hand en doe 1-2 eetlepels vulling in het midden. Knijp het deeg samen tot een broodje en leg het met de naad naar beneden.
Druk elk broodje lichtjes plat met uw hand.
4. Frituren:
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Bak de broodjes een paar minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Draai ze voorzichtig om om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
Beheer en opslag:
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰
