Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Druk het beslag plat met een lepel tot kleine platte schijfjes.
Leg de pannenkoeken in de pan en dek af. Bak ze 4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Om te serveren:
Serveer de pannenkoeken warm met je favoriete saus of een klodder zure room. Suggesties voor
het serveren van carbot als snack of voorgerecht met een dipsaus.
Serveer met een frisse salade voor een lichtere maaltijd.
Voeg een klodder zure room of Griekse yoghurt toe voor extra smaak.
Kooktips
: Zorg ervoor dat de groenten goed geraspt zijn en dat overtollig vocht is uitgelekt, zodat de pannenkoeken niet te dun worden. Breng op smaak en voeg naar wens zout of specerijen toe.
Gebruik een antiaanbakpan om de pannenkoeken gemakkelijk om te draaien. Voedingsinformatie
: Wortelen: Rijk aan bètacaroteen, vezels en antioxidanten.
Aardappelen: Bevatten kalium en vitamine C. Courgette
: Caloriearm, rijk aan vitamine A en C.
Eieren: Een goede bron van hoogwaardige eiwitten en essentiële voedingsstoffen.
Vegetarische informatie: Dit recept is geschikt voor vegetariërs.
Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem indien gewenst. Koolhydraatarm: Gebruik amandelmeel in plaats van gewone bloem voor minder koolhydraten.
Bewaaradvies:
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Verwarm ze in een pan of oven om ze knapperig te houden. Waarom je dit recept geweldig zult vinden:
Je zult dol zijn op deze vegetarische taartjes vanwege hun knapperige textuur en heerlijke smaak. Ze zijn snel en gemakkelijk te maken, perfect voor drukke doordeweekse avonden of als gezonde snack.
Samenvatting
: Probeer deze vegetarische taartjes om een heerlijk en voedzaam ingrediënt aan je maaltijdplan toe te voegen. Ze zijn gemakkelijk te maken en zitten boordevol groenten, perfect om te delen met familie of vrienden. Heerlijke maaltijd!
