Ingrediënten:
Bloem 2 kopjes,
kristalsuiker 1,5 kopje,
bruine suiker 1/2 kopje,
snufje zout,
2 eieren,
baksoda 1 eetlepel,
bakpoeder 1 eetlepel,
1/2 kopje cacaopoeder,
1/2 kopje olie (canola- of plantaardige olie),
vanille-extract 1 theelepel,
kokend water 1 kopje,
melk 6 eetlepels,
zure room 3 eetlepels.
Voor de topping:
1 pakje mini-marshmallows,
boter 1 kopje,
melk 6 eetlepels,
cacaoboter 2 eetlepels,
poedersuiker 3 kopjes,
vanille-extract 1 theelepel.
Bereidingswijze
: Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet de aangegeven bakvorm in.
Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng goed.
Doe de overige ingrediënten in een andere kom en mix deze op hoge snelheid. Voeg de droge ingrediënten toe aan de kom met de droge ingrediënten en meng goed.
Giet het beslag in de bakvorm en bak 28-30 minuten. Controleer met een tandenstoker of de cake gaar is. Als de tandenstoker er schoon uitkomt, is de cake klaar.
Haal de cake uit de oven en leg de marshmallows bovenop de warme cake. Bedek de cake met de marshmallows en bak hem nog 2-3 minuten. De gesmolten marshmallows zijn heerlijk.
Voor de frosting: doe de boter in een steelpan en verwarm deze. Giet de melk en het cacaopoeder erbij en klop het geheel op middelhoog vuur. Doe het mengsel samen met de laatste twee ingrediënten in een elektrische mixer en mix het.
Zet de frosting in de koelkast om af te koelen en smeer het vervolgens over de cake. Je kunt de topping een half uur laten afkoelen. De cake kan warm geserveerd worden of een paar uur laten afkoelen.